Chlieb liekom? V čom sa líši od dnešného? (doplnené o konkrétne chleby v našich obchodoch)

Ako raz povedal najstarší slovenský pekár, pokazili sme si chlieb, lebo sme zahodili staré osvedčené technológie. Chuť a vôňa dobrého chleba je ukrytá v kvásku, ten nič nenahradí. Kvásku treba obetovať čas a venovať trpezlivosť. Akurát prácnejší a zdravší proces výroby pri remeselnom a továrenskom pečení chleba  musel ustúpiť potrebám doby, ktorá volala po pekárskych veľkovýrobniach.

Skutočný dôvod prečo je pšenica toxická – a nie je to lepok, ani šľachtenie

Zmätení rodičia sa čudujú prečo u ich detí niekedy nastane autoimúnna reakcia po konzumácii pečiva a inokedy nie. Dôvodom je skutočnosť, že nie je pšenica ako pšenica a dokonca to nesúvisí s tým, o aký druh pšenice sa jedná, ani to, či obsahuje lepok alebo nie. Problém tkvie v niečom úplne inom.

Vedci, ktorí objavili citlivosť na lepok, teraz ukázali, že neexistuje

Ide o jeden z najlepších príkladov toho, ako sa aj veda môže občas zásadne mýliť. Výskumník, ktorý pôvodne prišiel s dôkazom o citlivosti na lepok, publikoval v súčasnosti pokračovanie svojho výskumu. Teraz však už tvrdí presný opak.

Žiadny cukor, ani lepok: Upečte si tento úžasný banánový paleo chlieb

Všetci z nás máme radi dezerty, no nie každý má to potešenie ich aj jedávať. Či už máte alergiu na niektoré potraviny alebo problém s nadváhou, teraz sa nebudete musieť obávať. Na tento chlieb sa vám budú len tak zbiehať slinky.