Keď sa v lete zahryznete do zrelej broskyne, pravdepodobne myslíte len na jej sladkú chuť a šťavnatosť. Len málokto si pritom uvedomuje, že spolu s každým sústom prijíma desiatky rastlinných látok, ktoré podporujú črevá, srdce, zrak aj imunitný systém.
Väčšina ľudí ich považuje len za sladké letné ovocie. Vedci však v broskyniach identifikovali stovky rôznych rastlinných zlúčenín. Najväčšiu pozornosť venujú polyfenolom a karotenoidom – antioxidantom, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom.
