Keď sa v lete zahryznete do zrelej broskyne, pravdepodobne myslíte len na jej sladkú chuť a šťavnatosť. Len málokto si pritom uvedomuje, že spolu s každým sústom prijíma desiatky rastlinných látok, ktoré podporujú črevá, srdce, zrak aj imunitný systém.
Väčšina ľudí ich považuje len za sladké letné ovocie. Vedci však v broskyniach identifikovali stovky rôznych rastlinných zlúčenín. Najväčšiu pozornosť venujú polyfenolom a karotenoidom – antioxidantom, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom.
Nie je náhoda, že práve sezónne ovocie patrí medzi nutrične najhodnotnejšie potraviny. Broskyne totiž dozrievajú priamo na strome, kde si až do posledných dní vytvárajú charakteristickú vôňu aj časť ochranných rastlinných zlúčenín.
Ovocie zozbierané príliš skoro kvôli dlhej preprave síce ešte zmäkne, no niektoré procesy prirodzeného dozrievania už nedokážu úplne dobehnúť. Aj preto bývajú miestne sezónne broskyne voňavejšie a často obsahujú viac niektorých prospešných rastlinných látok než plody zbierané nezrelé.
Jedna stredne veľká broskyňa obsahuje len približne 60 kalórií, viac ako 85 % tvorí voda a zároveň je zdrojom vlákniny, vitamínu C, vitamínu A, draslíka a množstva antioxidantov.
Pre porovnanie, energeticky zodpovedá približne menšiemu bielemu jogurtu, no zároveň dodá podstatne viac vody a rastlinných ochranných látok.
Vaše črevá si zmenu všimnú ako prvé
Jedna žltá broskyňa obsahuje približne 2 gramy vlákniny. Nie je to veľké množstvo, no pri pravidelnej konzumácii predstavuje vítaný príspevok k dennému príjmu, ktorý má väčšina ľudí stále nedostatočný.
Vláknina podporuje pravidelné vyprázdňovanie a zároveň slúži ako potrava pre prospešné črevné baktérie. Tie následne vytvárajú látky, ktoré pomáhajú udržiavať zdravú črevnú sliznicu a ovplyvňujú zápalové procesy v organizme.
Vedci odhadujú, že v našich črevách žije približne 38 biliónov baktérií. Ich spoločná hmotnosť môže dosahovať až dva kilogramy. Nie je preto prehnané povedať, že to, čo každý deň zjeme, nekŕmi iba nás, ale aj obrovský ekosystém vo vnútri nášho tela.
Vedci dnes označujú črevá za jeden z najdôležitejších orgánov ovplyvňujúcich celkové zdravie.
Srdce ocení každé sústo
Ak existuje minerál, ktorého väčšina ľudí prijíma menej, než by mala, je to draslík. A práve ten broskyne prirodzene obsahujú.
Draslík pomáha vyrovnávať účinky nadbytku sodíka, podporuje správnu činnosť svalov vrátane srdca a prispieva k udržiavaniu normálneho krvného tlaku.
Odborníci dnes zdôrazňujú nielen obmedzenie soli, ale aj dostatočný príjem draslíka. Práve ich vzájomná rovnováha je pre zdravie ciev mimoriadne dôležitá.
Pokožka sa obnovuje každý mesiac
Koža patrí medzi najrýchlejšie sa obnovujúce tkanivá v tele. Približne každé štyri až šesť týždňov vzniká jej nová vrstva.
Na tento proces je nevyhnutný vitamín C, ktorý sa podieľa na tvorbe kolagénu. Betakarotén zase pomáha chrániť bunky pred poškodením spôsobeným slnečným žiarením a ďalšími vonkajšími vplyvmi.
Vysoký obsah vody navyše prispieva k celkovému príjmu tekutín, čo je jeden z faktorov ovplyvňujúcich vzhľad pokožky.
Oči dostávajú zabrať každý deň
Počítače, mobily aj tablety nás sprevádzajú od rána do večera. Niet divu, že únava očí je čoraz častejším problémom.
Broskyne obsahujú luteín a zeaxantín – látky označované ako prirodzené vnútorné slnečné okuliare. Hromadia sa v sietnici, kde zachytávajú časť škodlivého modrého svetla ešte skôr, ako poškodí citlivé bunky oka.
Betakarotén, z ktorého si telo vytvára vitamín A, je zároveň nevyhnutný pre správne fungovanie zraku, najmä pri slabom osvetlení.
Imunita nezačína vitamínom C
Väčšina ľudí si pri podpore imunity predstaví vitamín C alebo výživové doplnky. Vedci však dnes čoraz viac hovoria o črevách.
Približne 70 % buniek imunitného systému sa nachádza v ich okolí, preto je zdravý črevný mikrobióm jedným zo základov dobre fungujúcej obranyschopnosti.
Broskyne podporujú imunitný systém hneď niekoľkými spôsobmi. Vitamín C prispieva k normálnej funkcii imunitných buniek, vitamín A pomáha udržiavať zdravé sliznice.
Dôležitú úlohu zohrávajú aj polyfenoly. Ide o látky, ktoré si rastliny vytvárajú ako vlastnú ochranu pred slnečným žiarením, škodcami či infekciami.
Látka, ktorá zaujala vedcov
Jedným z menej známych karotenoidov v broskyniach je beta-kryptoxantín.
Výskumy naznačujú, že vyšší príjem tejto látky súvisí s nižším rizikom niektorých chronických ochorení vrátane srdcovo-cievnych chorôb a určitých druhov rakoviny.
Neznamená to, že broskyne rakovine predchádzajú alebo ju liečia, no je to ďalší dôvod, prečo odborníci odporúčajú pravidelne konzumovať pestré druhy ovocia.
Zaujímavé je, že žltú až oranžovú farbu dužiny spôsobujú práve karotenoidy. Vo všeobecnosti platí, že čím sýtejšia je prirodzená farba plodu, tým viac týchto ochranných pigmentov zvyčajne obsahuje.
Nenápadné ovocie s prekvapivo veľkým prínosom
Broskyne nepatria medzi drahé exotické superpotraviny. Napriek tomu ponúkajú kombináciu vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktorú by ste pri ovocí s tak nízkym obsahom kalórií možno nečakali.
Mnohí sa broskyniam vyhýbajú zo strachu, že obsahujú priveľa cukru. V skutočnosti majú menej cukru než napríklad hrozno a vďaka vláknine aj pomerne nízky glykemický index. Pri bežnej konzumácii preto môžu byť súčasťou vyváženého jedálnička.
Vďaka vysokému obsahu vody dokážu zároveň dobre zasýtiť, takže môžu byť vhodnou súčasťou jedálnička aj pri snahe udržať si zdravú hmotnosť.
Ocenia ich aj ľudia s vyšším krvným tlakom alebo tí, ktorí sa snažia obmedziť slané pochutiny. Zaradenie ovocia bohatého na draslík je jedným z jednoduchých spôsobov, ako zlepšiť pomer medzi sodíkom a draslíkom v strave.
Praktický tip na záver
Najviac prospešných látok obsahujú zrelé čerstvé broskyne. Ak je to možné, jedzte ich aj so šupkou, pretože práve v nej sa nachádza významná časť vlákniny a polyfenolov. Pred konzumáciou ich však vždy dôkladne umyte.
Ak si ich chcete dopriať aj mimo sezóny, lepšou voľbou sú mrazené broskyne alebo broskyne vo vlastnej šťave než plody konzervované v sladkom sirupe.
A ešte jedna zaujímavosť: charakteristickú vôňu zrelej broskyne vytvára viac ako 100 rôznych prírodných aromatických zlúčenín. Aj preto ju často rozpoznáme skôr podľa vône než podľa vzhľadu.
Možno práve to je dôvod, prečo nám broskyne chutia počas leta oveľa viac než uprostred zimy.
Keď dozrievajú prirodzene na strome a dostanú sa na stôl krátko po zbere, ponúkajú nielen plnšiu chuť a vôňu, ale často aj viac cenných rastlinných látok. Bola by škoda využiť ich len niekoľko týždňov v roku.
Spracoval: Badatel.net
Súvisiace články
- 10 najlepších potravín proti stresu a na posilnenie imunity, srdca i mozgu
- Novoobjavený protinádorový faktor zvyšuje účinnosť ostatných liečebných terapií
- Vedci z Univerzity South California objavujú, ako si za 72 hodín zregenerovať celý imunitný systém
- Prelomová štúdia zistila, že obyčajný acylpyrín dokáže zastaviť šírenie rakoviny prsníka, prostaty a hrubého čreva
Odoberajte nové články na email!
Ušetrite čas a prihláste sa na odoberanie nových článkov priamo do vašej emailovej schránky:
Naša garancia: Nikdy Vám nepošleme spam a kedykoľvek sa môžete odhlásiť.
Upozornenie: Tento článok je názorom jeho autora. Zdravotné rady v žiadnom prípade nenahrádzajú konzultáciu ani vyšetrenie lekárom. Príspevky a komentáre pod článkom môžu vyjadrovať postoje, ktoré sa nemusia zhodovať s postojmi redakcie.
Pridajte komentár