(Dr. Hyman) Mäso, maslo, bravčová masť, loj, kokosový či palmový olej. Roky ste počúvali, že by ste sa nasýteným tukom mali vyhýbať, pretože sú pre vaše zdravie „zlé“. Realita je však zložitejšia.
Odporúčanie vychádzalo z predpokladu, že potraviny s vyšším obsahom nasýtených tukov zvyšujú hladinu LDL cholesterolu, ktorý sa považuje za rizikový faktor srdcových ochorení.
Lenže celý príbeh je oveľa komplikovanejší. Pozrime sa na to, na čom skutočne záleží a ako zistiť, či sa stravujete spôsobom, ktorý vám vyhovuje najviac.
Pravda o nasýtených tukoch
Jedna dôležitá vec sa pri diskusii o nasýtených tukoch často prehliada – rozhodujúci je ich zdroj.
Ak niekto konzumuje veľké množstvo cukru a rafinovaných škrobov, vysoký príjem nasýtených tukov preňho nemusí byť vhodnou voľbou. Oveľa dôležitejšie je však upraviť celkové zloženie jedálnička.
Naopak, ak niekto stavia svoj jedálniček najmä na prirodzených, minimálne spracovaných potravinách a prijíma len malé množstvo pridaného cukru a rafinovaných škrobov, situácia môže vyzerať úplne inak.
Samozrejme, neplatí to rovnako pre každého. Ľudia sa geneticky líšia v tom, ako na nasýtené tuky reagujú.
Preto sa odporúča nespoliehať sa na predpoklady. Ak robíte výraznejšie zmeny v stravovaní, je rozumné sledovať celý lipidový profil a ďalšie ukazovatele metabolického zdravia. K tým sa dostaneme neskôr.
Prečo záleží na tom, z akých potravín tuky pochádzajú
Nasýtený tuk nie je samostatná potravina. Je iba jednou zo zložiek mnohých potravín, najmä tých živočíšneho pôvodu.
Keď prijímate nasýtené tuky z mäsa, vajec alebo mliečnych výrobkov, zároveň prijímate kvalitné bielkoviny, vitamíny, minerály a ďalšie prospešné živiny.
Úplne iná situácia nastáva pri vysoko spracovaných potravinách.
V nich sa nasýtené tuky často kombinujú s veľkým množstvom rafinovaných škrobov a pridaných cukrov – v pomeroch, s akými by ste sa v prirodzenej strave nestretli.
Patria sem napríklad čipsy, sušienky, zmrzlina, fast food či rôzne balené pochutiny.
Takéto potraviny môžu spôsobovať výraznejšie výkyvy hladiny cukru v krvi, podporovať zápalové procesy a negatívne ovplyvňovať metabolické zdravie. Zároveň bývajú mimoriadne chutné, takže sa pri nich ľudia ľahšie prejedajú, čo môže viesť k priberaniu.
Na zmenách hladiny cholesterolu sa preto nepodieľajú len samotné nasýtené tuky, ale aj celkové zloženie potravín a jedálnička.
Nie všetky nasýtené tuky sú rovnaké
Ani všetky nasýtené mastné kyseliny nie sú rovnaké.
Kokos, hovädzie mäso či mliečne výrobky obsahujú odlišné zastúpenie jednotlivých nasýtených mastných kyselín.
Niektoré z nich ovplyvňujú hladinu LDL cholesterolu viac, iné menej. Napríklad kyselina stearová, ktorá sa nachádza v kakau a niektorých druhoch mäsa, má na LDL cholesterol len malý alebo žiadny vplyv.
Novšie výskumy navyše naznačujú, že kyselina pentadekánová (nachádza sa hlavne v mlieku a hovädzom a jahňacom mäse) môže zohrávať úlohu pri podpore zdravého starnutia na bunkovej úrovni.
Výskum zároveň ukazuje, že nahradenie nasýtených tukov pridaným cukrom a rafinovanými škrobmi nemusí znižovať riziko srdcových ochorení a v niektorých prípadoch ho môže dokonca zhoršiť.
Presne to sa môže stať, keď ľudia vyradia plnotučné potraviny, no nahradia ich nízkotučnými, vysoko spracovanými výrobkami s vyšším obsahom cukru.
Tu je ďalší dôležitý bod
Potraviny takmer nikdy nejeme samostatne, ale ako súčasť celého jedla. Aj preto závisí účinok nasýtených tukov od celkového zloženia jedál.
Porovnajte si napríklad tieto dve kombinácie:
- steak, brokolica a hnedá ryža
- steak, hranolky a sladený nápoj
Nasýtené tuky môžu byť podobné, no celkový výživový profil jedla je výrazne odlišný. Práve ten môže mať podstatný vplyv na dlhodobé zdravotné dôsledky.
Najdôležitejšie ponaučenia
Nasýtené tuky sa nedajú hodnotiť jednou vetou. To, ako ovplyvnia vaše zdravie, závisí od viacerých faktorov.
Dôležitý je predovšetkým ich zdroj. Inak pôsobia ako prirodzená súčasť minimálne spracovaných potravín a inak v kombinácii s veľkým množstvom cukru a rafinovaných škrobov vo vysoko spracovaných výrobkoch.
Rovnako dôležitý je celý jedálniček. Jedna potravina sama osebe nerozhoduje o zdraví – rozhodujú dlhodobé stravovacie návyky, celkový príjem energie a životný štýl.
Významnú úlohu zohráva aj metabolické zdravie a genetika. To, čo jednému človeku vyhovuje, nemusí priniesť rovnaké výsledky niekomu inému.
Práve preto sa čoraz viac presadzuje personalizovaný prístup k výžive, ktorý vychádza z individuálnej reakcie organizmu namiesto univerzálnych odporúčaní.
Na ktoré ukazovatele sa zamerať
Pri hodnotení rizika srdcových ochorení nestačí sledovať iba LDL cholesterol.
Venujte pozornosť celému lipidovému a metabolickému profilu vrátane:
- Apolipoproteínu B (ApoB) – odhadu počtu aterogénnych častíc schopných prenikať do stien tepien.
- Počtu LDL častíc – priameho počtu LDL častíc cirkulujúcich v krvi.
- Veľkosti LDL častíc – teda tomu, či prevažujú väčšie častice (vzorec A) alebo menšie a hustejšie častice (vzorec B).
- Lipoproteínu(a) – dedične podmienenej častice, ktorá môže zvyšovať kardiovaskulárne riziko.
- Vysoko citlivého C-reaktívneho proteínu (hs-CRP) – ukazovateľa zápalu.
- Glukózy nalačno – základnej hladiny cukru v krvi po nočnom hladovaní.
- Hemoglobínu A1c (HbA1c) – ukazovateľa priemernej hladiny cukru za posledné dva až tri mesiace.
- Inzulínu nalačno alebo iného markera inzulínovej rezistencie – ktorý pomáha posúdiť, ako efektívne organizmus hospodári s glukózou.
Záver
Nasýtené tuky nie sú témou, ktorú možno zjednodušiť na „dobré“ alebo „zlé“. Oveľa dôležitejšie je pozerať sa na celkový obraz – kvalitu potravín, zloženie jedálnička, metabolické zdravie aj individuálnu reakciu organizmu.
Ak sa rozhodnete svoj jedálniček výraznejšie zmeniť, nespoliehajte sa len na všeobecné odporúčania alebo vlastný pocit. Najspoľahlivejší obraz o tom, ako vaše telo reaguje, poskytujú laboratórne vyšetrenia.
Práve preto nestačí sledovať iba hodnotu LDL cholesterolu. Práve kombinácia týchto ukazovateľov poskytuje oveľa presnejší obraz o vašom skutočnom metabolickom zdraví.
Zdroj: drhyman.com, Spracoval: Badatel.net
Súvisiace články
- Nahraďte škodlivé rastlinné oleje týmito zdravými alternatívami
- Podľa vedcov môžu železo a rastlinné oleje znamenať smrtiacu kombináciu
- Veda sa pri cholesterole dlhé roky mýlila. Čo môžete a čo nemôžete jesť?
- Pravda o soli: Nie veľa, ale málo soli je pre vás zlé. Čo v skutočnosti spôsobuje problémy s krvným tlakom?
Odoberajte nové články na email!
Ušetrite čas a prihláste sa na odoberanie nových článkov priamo do vašej emailovej schránky:
Naša garancia: Nikdy Vám nepošleme spam a kedykoľvek sa môžete odhlásiť.
Upozornenie: Tento článok je názorom jeho autora. Zdravotné rady v žiadnom prípade nenahrádzajú konzultáciu ani vyšetrenie lekárom. Príspevky a komentáre pod článkom môžu vyjadrovať postoje, ktoré sa nemusia zhodovať s postojmi redakcie.
Z inej várky:
Toto teraz prebieha:
https://www.hlavnespravy.sk/nazivo-stovky-ludi-v-inchebe-povedali-hlasne-nie-veternym-parkom/4404344
Toto sa u nás deje:
https://www.inenoviny.sk/v-obci-haniska-okres-presov-vyraba-ukrajinska-firma-svoje-najpokrocilejsie-drony-ktore-vydrzia-vo-vzduchu-28-hodin/
A toto sa chystá v tichosti urobiť:
https://www.inenoviny.sk/arabsky-developer-s-ktorym-rokuju-raz-a-vallo-a-ma-budovat-bratislavsky-pristav-postavil-uz-viac-ako-20-mesit-a-chce-aby-mesity-boli-sucastou-stavebnej-infrastruktury/
Do psej matere s takouto farizejskou vládou !!! Žiadna nie je lepšia, len majú iné metódy, ale plnia rovnaký cieľ !
Trocha lepšia správa..
Poľská europoslankyňa totálne šokovala prejavom: „Vstup Ukrajiny do EÚ s bojovníkmi (genocídy) na plagátoch je hanbou!”
Poľská europoslankyňa vystúpila s ostrou kritikou voči európskej snahe zrýchliť vstup Ukrajiny do EÚ
Vaša správa o Ukrajine o tejto šokujúcej téme mlčí a Vaše ticho zabíja obete genocídy druhýkrát,“ tvrdí poľská europoslankyňa Ewa Zajączkowska-Hernik (frakcia PfE).
„Viac ako 360 spôsobov vraždenia civilného obyvateľstva: pílenie ľudí zaživa, rozpárané bruchá tehotných žien, napichovanie detí na vidly… Tak UPA vraždila Poliakov, Židov, Čechov, Arménov a aj samotných Ukrajincov…,“ vystúpila europoslankyňa v EP.
„… A dnes Zelenskyj nazýva vojenskú jednotku po „hrdinoch UPA“, buduje štátny panteón a oznamuje, že Ukrajina si bude hrdinov vyberať sama..,“ pokračuje europoslankyňa.
„Škoda, že si ich (hrdinov) vyberá spomedzi nacistov,“ dodáva.
V prejave ďalej konštatuje, že: „Keby Nemci nazvali jednotku SS hrdinami, alebo by stavali pomníky Hitlerovi, Himmlerovi, Goebbelsovi alebo Eichmannovi, pozvali by ste ich do Únie? Nie! Nazvali by ste ich neonacistami! A právom!“
Nie je žiadny morálny rozdiel medzi uctievaním SS a UPA. Ten istý kult sily, tá istá etnická nenávisť,“ rozhorčila sa europoslankyňa.
Ďalej kritiku mierila priamo na európskych zástupcov: „Správa o Ukrajine mlčí o tejto téme, toto ticho zabíja obete genocídy vo Volyni a Kresoch po druhýkrát…“
„Vstup Ukrajiny do EÚ s bojovníkmi (genocídy) na plagátoch je hanbou!,“ uviedla.
„My, ako Poliaci, sme nikdy nemali povinnosť súhlasiť so vstupom Ukrajiny do EÚ…,“ vyjadrila sa a dodala: „Preč s Banderovským nacizmom!“.
Video prejavu europoslankyne zdieľal politik Marián Ďuriš
++++++++++++
Globalisti silno tlačia na národnú nôtu, nič menej je to aj v záujme zachovania nás – národov Európy a to tej východnej (V4). Podobný zvrat – Herman Gref prehlásil, že vysoká úroková sadzba Centrálnej banky Ruska dusí ekonomiku – čo je vlastne úplný opak toho čo robil celý čas v záujme Západu. USA nepotrebujú vyhrať vojnu na Okrajine ale potrebujú vzájomné vyvražďovanie tých, ktorých do nej zatiahli (scenár Atavia Proxima). Európa sa musí rozhodnúť či sa chce celá stať potravou pre dela…teraz elity/vlády Európy sú postavené pred túto otázku pretože ani oni nemajú kam ujsť.
Pre Draslík
Ewa Zajączkowska-Hernik
https://m.youtube.com/shorts/8UZXjFNRFhw
++++++++
Inak takých o akých europoslankyňa hovorí nie sú len na Okrajine ale všade okolo nás. Niektorí k nám prišli a niektorí sú „naši“ ale vyrástli/boli vychovaní/vyškolení/inklinovali/inklinujú k fašizmu/nacizmu. V životných okolnostiach ich objavíš alebo objavia oni Teba….a s nimi je spojená KRIMINALITA všetkého druhu. Netreba si robiť ilúzie, že takí sú len na Okrajine.
Chalani, ešte sa zaoberáte politikou? Ale no……………….. VŠETKO SÚ LEN POPULISTICKÉ REČI…………
Politiku mám v prdeli už dlhé mesiace, a ………………….. JE MI OVEĽA LEPŠIE.
Politika je o tom v čom žijeme…a ak Ti je jedno, že sa celý neslovanský a aj fašizmom infiltrovaný slovanský svet rúti do otvoreného fašizmu tak to nieje dobré.
Zdroje parazitom na Zemi dochádzajú a tak to na nej hnedne, na každom jej obývanom kilometri štvorcovom. Treba podporiť každého kto sa otvorene stavia voči fašizmu/nacizmu a nemusí to byť priamo vlastenec ale trebárs aj keď to čo robí robí v rámci boja elít. Ide o vec samú.
Ja neviem Achnaton ,ze tí ľudia sú tak slepými, že nemôžu spozorovať cez politiku to pozemské temno…Že či naozaj nevidia čo je tá Ukrajina ,že ako sa otvorene a aj cez Zelenskeho propaguje fašizmus ,ako milujú Banderu ,stavaju po krajine pamätníky fašistom ( s tým, že to sú ukrajinskí geroji ),pomenuvavaju ulice po Banderovi ,Šuchevycovi,pochovavaju Melnika neofašistu UPA (Zelenskyj klacal pri jeho hrobe ,keď sa pochovávali pozostatky tohto neofašistu) ..Veď oni to robia otvorene,,nič neskrývajú a je to totálne viditeľne ,že ako sa adoruje fašizmus …a Ukrajinci si ešte povedia,že oni si budú uctievať koho oni sami chcú…Otvorený fašizmus ožil na tej Ukrajine ..Neuveritelne ,že aj keď sa to odhaľuje ,tak mnohí ľudia to nevidia u nás a na západe ..Je to aj tým že sú zaslepení rusofobiou a nenávisťou..Hovoria si ,že prečo len tí Rusi útočia na slabších….A aj prave pre ten kvitnuci fašizmus Rusi zaútočili 24.2,2022,a tých dôvodov mali viac ..
Politika Zelenskeho ,a aj politika EU ,ktorá je tiež podobná tej na Ukrajine je rusofobna a fašistická .. Vo veľkej miere v štátoch západu vládnu potomkovia fašistov z druhej svetovej ..Úplne zblúdili politici ,tie najväčšie spodiny politikov ,ktoré splodili ľudia vo voľbách cez chladný rozum ..Taký je dnes svet a karma ľudstva ,ktorá vyniesla do vedenia štátov najväčších kriklunov nebezpečných rozumarov a klaunov..
A že na čo sa zaoberať politikov ? Nie pre lásku k politike ,ale preto, že práve v nej sa dajú nájsť vonkajšie znaky temna na Zemi ..Kto chce vidí a nebude spájať svoje nitky osudu s temnotami ..
Ďakujem za prehľadný článok, dobre to zhrnuli. Súhlasím, že význam má hlavne kontext celkovej stravy a zdroj tukov. Je fajn pripomenúť sledovanie lipidového profilu pri väčších zmenách a neprisudzovať všetku vinu iba nasýteným tukom.