(Cassie B., Natural News) Po celé stáročia bola okrúhlica (niekedy nazývaná vodnica, latinsky Brassica rapa) odvrhovaná, doslova aj obrazne. Rimania ju považovali za urážku, slávny spisovateľ Charles Dickens používal jej názov ako nadávku a v klasickej literatúre sa stala symbolom chudoby.
Moderná nutričná veda však v súčasnosti dramaticky prehodnotenie túto starodávnu koreňovú zeleninu. Pod jej nenápadným vzhľadom sa totiž skrýva zásobáreň látok bojujúcich proti mnohým chorobám.
Okrem svojho všestranného kulinárskeho potenciálu ponúka okrúhlica ďalekosiahle zdravotné prínosy. Ukazuje sa, že naši predkovia sedeli na zlatej bani výživy a ani si to neuvedomovali.
Predsudky voči nej sú hlboko zakorenené v „klasickom klasizme“, kde sa považovala za druhoradú potravinu chudobných ľudí. Táto historická záťaž zatienila fakt, že tak koreň okrúhlice, ako aj jej listy sú jedlé, bezpečné na konzumáciu a vychvaľované pre svoje účinky na zdravie.
Nutričný profil okrúhlice
Nenechajte sa oklamať jej bledou dužinou. Na rozdiel od zvyčajne nutrične prázdnych bielych potravín je okrúhlica plná hodnotných látok.
Jedna šálka surovej nakrájanej okrúhlice poskytuje 30% dennej dávky vitamínu C, kľúčového antioxidantu. Listy sú ešte pôsobivejšie, pretože v jednej šálke nájdete viac ako 100% dennej potreby vitamínu K a približne 35% dennej potreby vitamínu A.
Sú tiež skvelým zdrojom folátu (prírodnej formy kyseliny listovej), ktorý pomáha pri tvorbe červených krviniek. Listy okrúhlice sú tiež dobrým zdrojom železa, zatiaľ čo vitamín C v koreni pomáha telu lepšie vstrebávať toto železo, čo prispieva k zníženiu rizika anémie.
Zdravotné prínosy sú obrovské a podporuje ich aj rastúci výskum. Okrúhlica patrí do čeľade kapustovitých a zdieľa rodokmeň s kelom a brokolicou. To znamená, že je bohatá na glukozinoláty, bioaktívne rastlinné zlúčeniny, ktoré sa rozkladajú na protirakovinové látky ako sulforafán.
Tieto zlúčeniny pôsobia v tele silne protirakovinovo spúšťaním apoptózy, programovanej smrti rakovinových buniek. Listy ďalej obsahujú významné množstvo betakaroténu, ktorý tiež chráni pred rôznymi formami rakoviny.
Viac než rakovina: Regulácia krvného cukru a podpora zdravia kostí a čriev
Dosah tejto koreňovej zeleniny siaha aj do metabolického zdravia. Štúdie na zvieratách naznačujú, že extrakt z listov repy výrazne znižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje účinnosť bežných liekov na cukrovku.
Samotný koreň pomáha kontrolovať hladinu glukózy v krvi tým, že zlepšuje spôsob, akým telo transportuje a využíva cukor.
Pokiaľ ide o zdravie srdca, tradičná medicína a moderné štúdie naznačujú, že okrúhlica pomáha telu efektívnejšie využívať kyslík, čím sa zmierňuje záťaž srdca. Zohráva tiež úlohu pri kontrole hladiny cholesterolu v krvi.
Okrúhlica má vysoký obsah dôležitej prebiotickej vlákniny nazývanej inulín, ktorá vyživuje prospešné baktérie vo vašom čreve. Zdravý črevný mikrobióm, živený týmito prebiotikami, vám môže dokonca pomôcť získať viac živín z varenej zeleniny.
Okrem toho sú vápnik a vitamín K v listoch okrúhlice nevyhnutné pre udržanie silných kostí a prevenciu osteoporózy.
Všestrannosť okrúhlice je jej poslednou a presvedčivou prednosťou. Môžete ju jesť surovú, nakladanú, varenú, pečenú alebo rozmixovanú. Listy sa dajú restovať alebo dusiť. Je nízkokalorickou alternatívou zemiakov s nízkym glykemickým indexom a je vhodná na reguláciu telesnej hmotnosti.
Záver
Je čas ukončiť nespravodlivé „vyhnanstvo“ okrúhlice z našich kuchýň. Táto zelenina, kedysi symbol chudoby a nedostatku, by sa mala nanovo považovať za základ hojnosti – bohatú na živiny, ponúkajúcu široké zdravotné prínosy a kulinárske možnosti.
Keď nabudúce v obchode alebo na trhovisku uvidíte okrúhlicu, spomeňte si, že sa pozeráte na nadčasový symbol vitality, ktorý čaká na svoje znovuobjavenie.
Autor: Cassie B., Zdroj: naturalnews.com, Spracoval: Badatel.net
Súvisiace články
- Najzdravšia zelenina na svete: Čistí cievy, lieči akné a ničí rakovinu
- Európska lieková agentúra varuje, že liek proti cukrovke zvyšuje riziko rakoviny štítnej žľazy
- 5 vedecky potvrdených zdravotných prínosov cesnaku a ako ho správne konzumovať
- Považujete bio potraviny za drahé? Porovnajte ich s nákladmi „konvenčných“ a rakoviny
Odoberajte nové články na email!
Ušetrite čas a prihláste sa na odoberanie nových článkov priamo do vašej emailovej schránky:
Naša garancia: Nikdy Vám nepošleme spam a kedykoľvek sa môžete odhlásiť.
Upozornenie: Tento článok je názorom jeho autora. Zdravotné rady v žiadnom prípade nenahrádzajú konzultáciu ani vyšetrenie lekárom. Príspevky a komentáre pod článkom môžu vyjadrovať postoje, ktoré sa nemusia zhodovať s postojmi redakcie.
O vodnici okrúhlici počujem prvýkrát. Raz som si síce kúpil takú veľkú bielu reďkovku, ale či to bolo ono, netuším, skôr nie lebo predávalo sa to myslím pod menom biela reďkovka. Moc ma neoslovila, tak som ju už viac neriešil. Keď je taká všestranná možno by bola dobrá na grilovanie ku klobáse.
Reďkovka a vodnica nieje to isté…asi pred rokom som tu pisala marošovi o nej v komentároch aj o sadeni a semiačkach….tu sa pestuje na juhu IT v zime od novembra do februára…
Reďkovka je menšia a pikantnejšia, okrúhlica je väčšia a má jemnejšiu chuť.
Radšej si v záhrade nechám miesto na čiernu reďkev. Tá vydrží v pivnici cez zimu až do mája.
To hej, ale tú nedokáže zjesť každý človek, pretože má „grády“ ale je veľmi dobrá na očistu organizmu