(Kevin Hughes, Natural News) Strukoviny, často prehliadané v modernej strave, sa stávajú jednými z najúčinnejších prírodných superpotravín, ktorú podporujú celebritní šéfkuchári, nutriční odborníci aj vedecký výskum.
Vzhľadom na rastúce ceny potravín a stupňujúce sa zdravotné krízy odborníci tvrdia, že zvýšenie spotreby strukovín by mohlo byť jednoduchým a cenovo dostupným riešením na zlepšenie verejného zdravia a zároveň by to prospelo planéte.
Strukoviny ako fazuľa, hrach, cícer či šošovica sú všestranné, výživné a v mnohých kultúrach boli v priebehu histórie základnou potravinou. Môžu sa pridávať do rôznych jedál, ako sú polievky, dusené pokrmy, šaláty, dipy, nátierky, hlavné jedlá a dezerty.
Známi šéfkuchári ako Jamie Oliver, Hugh Fearnley-Whittingstall a Tom Kerridge podporili kampaň „Bang In Some Beans“ (Pridajte do toho trocha fazule), ktorej cieľom je do roku 2028 zdvojnásobiť príjem strukovín a iných obilnín o Veľkej Británii.
Napriek tomu, že pečená fazuľa je tradičnou britskou potravinou (hlavne na raňajky), dve tretiny obyvateľov krajiny podľa organizácie Food Foundation zjedia menej ako jednu porciu týždenne.
Podľa Roxany Ehsaniovej, registrovanej športovej dietologičky, sú stukoviny jednými z najdostupnejších a najvýživnejších potravín predstavujúce „skutočnú nutričnú elektráreň“.
Zdravotné prínosy strukovín: Od zdravia srdca až po kontrolu hladiny cukru v krvi
Výskum potvrdzuje, že strukoviny ponúkajú ohromujúcu škálu zdravotných prínosov:
1. Regulácia hmotnosti: Strukoviny sú bohaté na bielkoviny a vlákninu, čo podporuje pocit sýtosti a znižuje prejedanie sa. Štúdie ukazujú, že pravidelní konzumenti strukovín majú nižšiu telesnú hmotnosť, menší obvod pása a znížené riziko ochorení súvisiacich s obezitou.
2. Zdravie srdca: Strukoviny výrazne znižujú zlý LDL cholesterol a zlepšujú krvný tlak. Ich obsah draslíka a horčíka podporuje funkciu ciev, vďaka čomu sú nevyhnutné pre kardiovaskulárne zdravie.
3. Regulácia hladiny cukru v krvi: Vďaka nízkemu glykemickému indexu strukoviny uvoľňujú energiu pomaly, čím zabraňujú prudkým nárastom hladiny cukru v krvi. Štúdia Univerzity v Toronte zistila, že pridanie len jednej porcie strukovín denne zvýšilo príjem vlákniny o 77% – viac ako niektoré výživé doplnky.
4. Zdravie čriev: Strukoviny pôsobia ako prebiotiká, čiže vyživujú prospešné črevné baktérie a produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré znižujú zápaly a zlepšujú trávenie.
Strukoviny: Zdravšia a udržateľnejšia voľba
Odborníci na výživu zdôrazňujú, že nahradenie červeného mäsa strukovinami znižuje príjem nasýtených tukov, zlepšuje cholesterol a znižuje riziko srdcových chorôb.
Pestovanie strukovín navyše vyžaduje oveľa menej pôdy a vody ako chov hospodárskych zvierat, čo z nich robí ekologický zdroj bielkovín.
Pre tých, ktorí so strukovinami len začínajú, odborníci odporúčajú začať pomaly, aby sa predišlo nadúvaniu:
- Začnite s malými porciami (1/2 šálky varených strukovín) niekoľkokrát týždenne.
- Zmiešajte odrody – cícer, fazuľu, šošovicu – pre diverzifikáciu živín.
- Pridajte strukoviny do známych jedál, ako sú polievky, šaláty alebo omáčky na cestoviny.
- Pri konzervovaných strukovinách ich prepláchnite, aby ste znížili obsah soli. Sušené strukoviny cez noc namočte.
Hoci strukoviny prospievajú väčšine ľudí, jednotlivci so syndrómom dráždivého čreva alebo ochorením obličiek by ich mali zavádzať do svojho jedálnička postupne.
Vysoký obsah draslíka môže u pacientov s ochorením obličiek vyžadovať lekársky dohľad, zatiaľ čo ľudia trpiaci syndrómom dráždivého čreva by mali obmedziť strukoviny bohaté na oligosacharidy.
Záver
Vďaka svojmu bezkonkurenčnému nutričnému profilu, cenovej dostupnosti a všestrannosti si strukoviny zaslúžia ústredné miesto v modernej strave.
Vzhľadom na prudký nárast cien potravín a výskyt chronických ochorení by zvýšenie ich konzumácie mohlo byť jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zlepšiť verejné zdravie.
Autor: Kevin Hughes, Zdroj: naturalnews.com, Spracoval: Badatel.net
Súvisiace články
- Lacná zabudnutá super-potravina: Fazuľa je kľúčom k zvráteniu viacerých chronických chorôb
- Zimné superpotraviny, ktoré by ste mali jesť namiesto nezdravých vianočných jedál
- Toto sa stane s vašim telom, keď budete jesť aspoň 3 datle denne
- 10 dôvodov, prečo by ste mali piť každé ráno 1 lyžičku jablčného ocotu
Odoberajte nové články na email!
Ušetrite čas a prihláste sa na odoberanie nových článkov priamo do vašej emailovej schránky:
Naša garancia: Nikdy Vám nepošleme spam a kedykoľvek sa môžete odhlásiť.
Upozornenie: Tento článok je názorom jeho autora. Zdravotné rady v žiadnom prípade nenahrádzajú konzultáciu ani vyšetrenie lekárom. Príspevky a komentáre pod článkom môžu vyjadrovať postoje, ktoré sa nemusia zhodovať s postojmi redakcie.
Pridajte komentár