Je zdravší mierne či dobre prepečený stejk? Vedci na to majú jasnú odpoveď

pečené mäso

Ako čašníka ma vždy hnevalo, keď si zákazník objednal dobre prepečený stejk. Prečo chce niekto znetvoriť nádherný kúsok mäsa na “sčernetú obhorenú gumu”?

Dnes už na moje niekdajšie pocity konečne existuje aj vedecké zdôvodnenie.

Podľa neustále narastajúceho množstva vedeckých dôkazov, konzumácia nadmerne prepečeného skejku môže byť pre vaše zdravie veľmi škodlivá.

Pozrite sa, príliš prepečené potraviny a obzvlášť mäso vytvárajú chemické zlúčeniny známe ako glykotoxíny.

Podľa výskumu publikovaného Icahnskou fakultou medicíny v Mount Sinai, USA, konzumácia potravín s vysokým obsahom glykotoxínov môže byť príčinou mnohých chronických ochorení, vrátane Alzheimerovej choroby.

V prvej fáze štúdie výskumníci zistili, že myši odchované na strave obsahujúcej vysoký podiel glykotoxínov boli náchylné na rozvoj kognitívnych a pohybových problémov typických pre demenciu.

Pre upresnenie, išlo o špeciálny typ glykotoxínu nazývanom „pokročilý výsledný produkt glykácie“ alebo AGE.

Keď sa štúdia presunula z myší na ľudí, výsledky boli alarmujúco podobné

Výskumný tím monitoroval krvné hladiny AGE u 93 New Yorkčanov vo veku nad 60 rokov počas 9 mesiacov.

Zistili, že účastníci, ktorí jedli viac glykotoxínov (čiže spáleného jedla) mali počas trvania štúdie aj vyššie hladiny AGE v krvi.


Trápi vás vysoký krvný tlak? Riešením je Spirulina Vulcanico. Čítajte viac tu.

Výsledkom bol pokles ich kognitívnych schopností v porovnaní s ich rovesníkmi.

Napriek obmedzenej veľkosti štúdie sú výskumníci presvedčení o dostatku dôkazov pre vyvodenie záveru, že konzumácia menej prepečeného mäsa (v agličtine „rare“ a „medium“) je jednoduchým spôsobom, ako znížiť riziko demencie a metabolických ochorení počas staroby.

Michael Woodward, výskumník demencie z Austin Health v Austrálii, k tomu dodáva:

Tieto štúdie sú len predbežné a je potrebné uskutočniť viac výskumu vo forme veľkých epidemiologických štúdií predtým, než vydáme oficiálne odporúčania o tom, ako najlepšie piecť mäso.

Avšak, aj táto štúdia pridáva váhu do stále rastúceho súboru dôkazov, ktoré hovoria, že konzumácia napríklad vysoko mastných, vyprážaných a spracovaných potravín môže byť príčinou chorôb ako demencia, cukrovka či srdcovocievne ochorenia.

Záver

Preto, pre lásku vás prosíme, prestaňte nadmerne prepekať mäso. Inak sa vám to vráti v podobe poškodeného zdravia.

Voľba vareného, prípadne mierne opraženého kuracieho alebo morčacieho mäsa je lepšia, ako opekaného bravčového či hovädzieho.

Zbohom vysoký krvný tlak

Zdroj: People Who Eat Steak Well-Done Don’t Just Have Bad Taste, They’re Also Going To Die



Podobné články

Odoberajte nové články na email!

Páčil sa vám tento článok? Potom odoberajte ZDARMA nové články emailom! Ako odberateľ zároveň získavate 15% zľavu na všetky naše knihy a výživové doplnky DrBuzgi. Prihláste sa tu:

Naša garancia: Nikdy Vám nepošleme spam a kedykoľvek sa môžete odhlásiť.



Upozornenie: Tento článok v žiadnom prípade nenahrádza konzultáciu ani vyšetrenie lekárom v zdravotníckom zariadení. Príspevky môžu vyjadrovať názory, ktoré sa nemusia zhodovať s názormi redakcie.

 

Komentáre

  1. App le says:

    Toto tu trebalo. Dobry clanok..

Pridajte komentár

*