5 jednoduchých spôsobov, ako z kávy vyťažiť ešte viac pre svoje zdravie

(Coco Somers, Natural News) Káva patrí medzi najobľúbenejšie nápoje na svete. Okrem povzbudzujúceho účinku je aj významným zdrojom antioxidantov.

Podľa registrovanej dietologičky a nutričnej poradkyne Molly Knudsenovej sa jej pravidelná, primeraná konzumácia spája s viacerými zdravotnými prínosmi vrátane podpory zdravia srdca a dlhšieho života.

Nie je však jedno, čo si do kávy pridáte ani ako ju pripravujete. Práve drobnosti často rozhodujú o tom, či sa z nej stane len chutný nápoj alebo aj hodnotná súčasť zdravého životného štýlu.

Netreba pritom robiť veľké zmeny. Už jedna alebo dve z týchto úprav môžu zlepšiť výživovú hodnotu vašej obľúbenej šálky kávy.

1. Pridajte škoricu

Škorica je bohatá na polyfenoly a ďalšie rastlinné zlúčeniny s antioxidačnými účinkami. Výskumy naznačujú, že môže pomáhať chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporovať prirodzenú zápalovú odpoveď organizmu.

Niektoré štúdie zároveň naznačujú, že prispieva k lepšej regulácii hladiny cukru v krvi po jedle. Okrem toho obsahuje menšie množstvo minerálov, ako sú mangán, vápnik či železo.

Najlepšou voľbou je cejlónska škorica, ktorá obsahuje podstatne menej kumarínu než bežná cassia škorica. Stačí približne štvrtina až polovica čajovej lyžičky pridať do mletej kávy pred prípravou alebo ju zamiešať do hotového nápoja.

Zaujímavosťou je, že vôňa škorice sama osebe u mnohých ľudí zvyšuje vnímanú sladkosť nápoja. Vďaka tomu si niektorí vystačia s menším množstvom cukru.

2. Vyskúšajte kakao

Ak máte radi moku, pripravte si ju doma. Nesladený kakaový prášok obsahuje flavonoly a ďalšie polyfenoly, ktoré sa spájajú s priaznivým vplyvom na cievy, krvný obeh a zdravie srdca.

Predbežné výskumy navyše naznačujú, že kombinácia polyfenolov z kávy a kakaa s mliečnymi bielkovinami by mohla podporovať prirodzenú protizápalovú odpoveď organizmu. Túto oblasť však bude potrebné ešte podrobnejšie preskúmať.

Stačí zmiešať približne dve čajové lyžičky nesladeného kakaa s trochou mlieka alebo rastlinného nápoja, vyšľahať do hladka a priliať do kávy. Výsledkom je krémová domáca moka bez veľkého množstva pridaného cukru.

Koreniny a kakao však nie sú jediným spôsobom, ako z kávy vyťažiť viac. Rovnako dôležité je aj to, čím ju obohatíte.

3. Obohaťte ju o bielkoviny

Ak ráno nestíhate raňajky alebo vás samotná káva zasýti len na krátky čas, môžete do nej pridať kvalitný proteínový prášok.

Bielkoviny podporujú udržiavanie svalovej hmoty, prispievajú k dlhšiemu pocitu sýtosti a pomáhajú stabilizovať hladinu energie počas dopoludnia. Najlepšie sa rozpúšťa izolát srvátkovej bielkoviny, vhodné však môžu byť aj kvalitné rastlinné proteíny bez veľkého množstva pridaného cukru.

Proteínová káva by ale nemala nahrádzať plnohodnotné raňajky. Vnímajte ju skôr ako praktický doplnok v dňoch, keď sa ráno ponáhľate.

To, čo sa nachádza v šálke, je však len polovica príbehu. Rozdiel môže robiť aj samotná kvalita použitých zŕn.

4. Vyberajte kvalitnú kávu

Na výslednej kvalite záleží viac, než si mnohí uvedomujú. Chuť aj obsah niektorých prospešných látok ovplyvňuje odroda, spôsob spracovania aj stupeň praženia.

Stredne pražené kávy si často zachovávajú dobrú rovnováhu medzi chuťou a obsahom antioxidantov, hoci aj tmavšie praženie vytvára nové zlúčeniny s antioxidačnými vlastnosťami. Nedá sa preto jednoznačne povedať, že jeden stupeň praženia je vždy lepší než druhý.

Ak je to možné, oplatí sa vyberať zrná od kvalitných pražiarní alebo pestovateľov, ktorí venujú pozornosť kvalite suroviny a jej spracovaniu. Čerstvo pražená zrnková káva, ktorú si pomeliete tesne pred prípravou, si spravidla lepšie zachová arómu aj časť prirodzene prítomných bioaktívnych látok.

Vedeli ste, že kávové zrno obsahuje viac než tisíc rôznych prirodzených chemických zlúčenín? Mnohé z nich vznikajú alebo sa menia práve počas praženia a vytvárajú charakteristickú vôňu aj chuť kávy.

Keď už máte kvalitné zrná, oplatí sa venovať pozornosť aj tomu, ako z nich kávu pripravíte.

5. Zvoľte vhodný spôsob prípravy

Aj spôsob prípravy môže ovplyvniť výslednú kvalitu vašej kávy.

Ak pripravujete kávu denne, oplatí sa uprednostniť pomôcky zo skla alebo nehrdzavejúcej ocele, ktoré minimalizujú kontakt horúcej vody s plastovými časťami a zároveň vydržia dlhé roky.

Dobrou voľbou sú aj papierové filtre, ktoré zachytávajú časť diterpénov (cafestolu a kahweolu). Pri pravidelnej konzumácii nefiltrovanej kávy môžu tieto látky u niektorých ľudí prispievať k zvýšeniu hladiny zlého LDL cholesterolu.

Čomu sa radšej vyhnúť

Samotná káva zvyčajne nie je problémom. Oveľa častejšie jej zdravotné prínosy znižujú prísady, ktoré do nej pridávame.

Najčastejšie ide o:

• veľké množstvo cukru
• ochutené sirupy
• nadbytok smotany alebo sladených kávových nápojov
• pitie kávy neskoro večer, ktoré môže narušiť kvalitu spánku

Koľko kávy je primerané?

Väčšina kvalitných štúdií naznačuje, že najväčšie zdravotné prínosy sa pozorujú približne pri 2 až 4 šálkach kávy denne.

Samozrejme, závisí to od individuálnej citlivosti na kofeín, zdravotného stavu či tehotenstva, počas ktorého sa odporúča jeho príjem obmedziť.

Ak vám káva nespôsobuje búšenie srdca, úzkosť ani problémy so spánkom, môže byť príjemnou a zároveň prospešnou súčasťou zdravého životného štýlu.

Záver

Káva nemusí byť len spôsobom, ako sa ráno prebudiť. Pri rozumnej konzumácii predstavuje významný zdroj antioxidantov a jej pravidelné pitie sa spája s viacerými priaznivými účinkami na zdravie.

Nemusíte pritom meniť svoje návyky od základov. Niekedy stačí pridať trochu škorice alebo kakaa, siahnuť po kvalitnejších zrnách či upraviť spôsob prípravy.

Autor: Coco Somers, Zdroj: naturalnews.com, Spracoval: Badatel.net

Súvisiace články

• Pravda o škodlivých kombináciách potravín (a ako jesť bezpečne)
• Káva obsahuje silné antioxidanty chrániace srdce a mozog. Záleží však na pôvode a spôsobe prípravy kávy
• Tajomstvo párovania jedál: Ako mnohonásobne zvýšiť využitie vitamínov, minerálov a antioxidantov v potravinách
• Dve šálky kávy denne: Čo na to hovorí naša pečeň či mozog?