(Patrick Lewis, Natural News) Stáročia starý liek, ktorý býval prítomný v kuchyniach domácností po celom svete, sa opäť dostáva do centra pozornosti.
V mede fermentovaný cesnak je sladkokyslý nápoj, ktorý už dlho používajú tradiční liečitelia. Dnes opäť priťahuje záujem ľudí hľadajúcich zdravý životný štýl, ako aj domácich kuchárov.
Vďaka svojim vlastnostiam, ktoré siahajú od podpory imunity až po zdravie čriev, ho mnohí nazývajú „tekutým zlatom“.
Od základných potravín zo špajze k účinnému lieku
V podstate je príprava v mede fermentovaného cesnaku jednoduchá: surové strúčiky cesnaku sa ponoria do surového (nepasterizovaného) medu, uzavrie sa v sklenenej nádobe a nechá kvasiť.
V priebehu niekoľkých týždňov až mesiacov zmes stmavne, med zredne a cesnak zmäkne – no ako zdravotné tonikum si zachováva svoju hodnotu. Výsledná zmes je prebiotická aj probiotická, pričom ponúka podporu črevného mikrobiómu a zároveň dodáva telu známe liečivé zlúčeniny cesnaku.
Tradícia kombinovania medu a cesnaku nie je nová. Cesnak je už dlho cenený pre svoje antimikrobiálne účinky. Po rozdrvení uvoľňuje alicín, zlúčeninu, ktorá sa správa ako prírodné antibiotikum.
V priebehu rokov sa cesnak používal v ľudovom liečiteľstve na zmiernenie prechladnutia, chrípky a infekcií. Aj med zohrával hlavnú úlohu v tradičných liečebných postupoch. Je známy svojimi upokojujúcimi, antimikrobiálnymi a konzervačnými vlastnosťami.
Veda sa stretáva s tradíciou
Nedávna vedecká práca začína dobiehať zameškané.
Júlová štúdia uverejnená v časopise Food Science & Nutrition porovnávala surové, vyzreté a fermentované cesnakové prípravky a zistila, že fermentácia a zrenie zvyšujú množstvo určitých antioxidačných zlúčenín v cesnaku – molekúl, ktoré neutralizujú voľné radikály a pomáhajú chrániť bunky.
V tejto štúdii sa cesnak fermentovaný v mede umiestnil na druhom mieste v antioxidačnej aktivite hneď za vyzretým cesnakom počas niekoľkých mesiacov.
Odborníci však upozorňujú, že stále chýbajú definitívne klinické dôkazy.
Zatiaľ čo cesnak a med jednotlivo preukázali sľubné účinky v laboratórnych podmienkach a malých štúdiách, ich kombinovaná fermentovaná forma ešte nebola dôkladne testovaná na prevenciu prechladnutia alebo na posilnenie imunity u ľudí.
Recept: Ako bezpečne pripraviť cesnak fermentovaný v mede
Pre tých, ktorí sú zvedaví a chcú si to vyskúšať doma, je postup jednoduchý, ale bezpečnosť je kľúčová. Základný recept zahŕňa:
- 20 až 30 ošúpaných strúčikov cesnaku
- dostatok surového medu na úplné zaliatie strúčikov
- polievková lyžica octu na šálku zmesi (na zníženie pH a zníženie rizika množenia škodlivých baktérií)
Postupujte nasledovne:
1. Vložte strúčiky cesnaku do čistého zavaráninového pohára a zalejte ich medom.
2. Pridajte ocot podľa množstva zmesi (1 polievková lyžica na šálku) a premiešajte.
3. Uzavrite viečkom a nechajte niekoľko týždňov fermentovať.
4. Počas aktívnej fázy bublania by sa pohár mal raz alebo dvakrát denne pootvoriť, aby sa uvoľnil nahromadený plyn.
Postupom času sa med stane tekutejším a stmavne – oboje sú normálne príznaky. Keď sa bublanie spomalí, pohár sa môže skladovať na chladnom a tmavom mieste mesiace alebo dokonca až rok.
Keďže cesnak má v sebe vlhkosť a med sám o sebe nemusí vždy potlačiť všetky škodlivé baktérie, mnohí odborníci pridávajú ocot, aby zabezpečili, že kyslosť klesne pod pH 4,6, čo je prahová hodnota, pod ktorou je tvorba botulotoxínu veľmi nepravdepodobná.
Kulinárske využitie a prínosy „tekutého zlata“
Keď je fermentovaný cesnak a v ňom napustený med hotový, sú rovnako všestranné ako chutné.
Zmäknutý cesnak sa dá použiť do pečeného mäsa, dresingov, jedál alebo sa môže jesť len tak samostatne. Med sa dá pokvapkať na ovocie, syr alebo dokonca na pizzu.
Okrem chuti zástancovia uvádzajú aj zdravotné prínosy, ako napríklad:
a) Prebiotické a probiotické účinky: Med obsahuje prospešné mikróby, zatiaľ čo cesnak prispieva oligosacharidmi, ktoré živia dobré črevné baktérie.
b) Podpora antioxidantov: Fermentácia môže zosilniť antioxidačné zlúčeniny cesnaku, čím pomáha neutralizovať škodlivé voľné radikály.
c) Podpora imunity: Hoci sú dôkazy predbežné, predpokladá sa, že táto kombinácia synergicky spája antimikrobiálne účinky cesnaku s upokojujúcimi a antimikrobiálnymi vlastnosťami medu.
Opatrnosť a bezpečnosť na prvom mieste
Hoci je riziko pre zdravých dospelých nízke, pretrvávajú určité obavy týkajúce sa bezpečnosti.
Surový med môže obsahovať spóry Clostridium botulinum, ktoré za zriedkavých okolností môžu produkovať botulotoxín – najmä v prostredí s nedostatočnou kyslosťou. Vlhkosť cesnaku pridáva do rovnice ďalšiu premennú. Preto:
- Dojčatá mladšie ako jeden rok by nikdy nemali konzumovať med v žiadnej forme.
- Osoby s oslabeným imunitným systémom by mali byť opatrné.
- Pridanie octu na zníženie pH je rozumný krok.
- Pred konzumáciou vždy skontrolujte, či neobsahuje nepríjemné pachy, pleseň alebo známky kazenia.
V porovnaní so surovým cesnakom, ktorý je často bezkonkurenčný v priamom antimikrobiálnom účinku, môže fermentovaný cesnak časť tejto účinnosti vymeniť za zvýšené antioxidačné účinky a jemnejšiu chuť, vďaka čomu je počas chladného obdobia chutnejším denným tonikom.
Znovuobjavenie cesnaku fermentovaného v mede nie je zakorenené len v tradícii. Znovuobjavujú ho aj na sociálnych sieťach, kde ho rôzni influenceri ospevujú ako elixír proti prechladnutiu a na posilnenie imunity.
Vyhľadávania výrazu „liečba medom a cesnakom“ prudko vzrástli, najmä preto, že ľudia sa v jesenných a zimných mesiacoch obzerajú po prírodných alternatívach.
Záver
Cesnak silný prírodný liek, plný silných antimikrobiálnych, protizápalových a imunitu posilňujúcich látok, vďaka ktorým je skvelý na detoxikáciu, prevenciu chorôb a celkovú vitalitu.
Jeho schopnosť bojovať proti patogénom, podporovať kardiovaskulárne zdravie a neutralizovať toxíny, pričom je zároveň cenovo výhodný a široko dostupný, z neho robí kľúčový nástroj proti toxickému farmaceutickému priemyslu a globalistickej agende depopulácie.
Autor: Patrick Lewis, Zdroj: naturalnews.com, Spracoval: Badatel.net
Súvisiace články
- Fermentovaná cvikla bojuje proti rakovine, podporuje zdravie srdca a posilňuje imunitný systém (recepty)
- Ako používať cesnak na liečbu hubovitých a bakteriálnych infekcií
- Aby cesnak nestratil antibiotické účinky, nerobte týchto 5 chýb
- 5 geniálnych využití cesnaku v kozmetike a starostlivosti o krásu
Odoberajte nové články na email!
Ušetrite čas a prihláste sa na odoberanie nových článkov priamo do vašej emailovej schránky:
Naša garancia: Nikdy Vám nepošleme spam a kedykoľvek sa môžete odhlásiť.
Upozornenie: Tento článok je názorom jeho autora. Zdravotné rady v žiadnom prípade nenahrádzajú konzultáciu ani vyšetrenie lekárom. Príspevky a komentáre pod článkom môžu vyjadrovať postoje, ktoré sa nemusia zhodovať s postojmi redakcie.
Ja najradšej čerstvý. Dávam si ho hlavne keď idem medzi ľudí, aby som im robil zle :).
Umelý falšovaný čínsky med, plus čínsky cesnak bez chuti plný hnojiva a pesticídov – to rozhodne nie je liek, ale otrava. Konečne ku nám začali na Slovensko dovážať kvalitný moravský cesnak. Ale to naj je – ak máte na záhrade alebo v prírode označené ohniská medvedieho cesnaku – rýľom si začiatkom zimy vykopať a umyť – má veľmi jemnú šupu a potom spracovať tento – stačí pár kvapiek sirupu – tinktúry sa používa denne len 2 kvapky do pohára vody. Lieku nemusí byť naozaj veľa – ono to potom funguje ako informácia – kvázi homeopatikum.
Dnes som práve rozmýšľal – čo tak si urobiť zaliatím vinárskych sírnych knôtov /dostať aj sírny koncentrát/ a urobiť si sírny kúpeľ nôh, dodať tam DMSO aj s trochou cukru a chrenu – proti artritíde, a vyliečiť kĺby a chrupavky.
https://www.enerex.sk/produkty/20-glukozamin-sulfat.html
Veď si posaď vlastný. Na 250 kúskov ti stačí hriadka 1.2 x 4m. A máš na celý rok, pre malú rodinu.
kúp si
Metylsulfonylmetán – známy aj ako MSM, je prírodná organická zlúčenina síry
https://vegmart.sk/msm-ucinky
Glukozamín sulfát – protizápalové a antioxidačné účinky na kĺby, orgány a cievy
https://www.fitvyber.sk/glukosamin-sulfat/
Odporúča sa kombinácia glukosamin, chondroitin, MSM
(ja si raz za dva roky dám kúru, pijem to dva tri týždne, ale určite by bolo bhodné užívať to pravidelne denne/týždenne)
z MSM si urob (nájdi si návod) krém/zábal na kožu/kúpeľ, plus užívať dovnútra tieto tri vyššie opísané pomáha kĺbom a chrupavkám.
Sírne knôty asi nebudú čistá a neškodná pre telo chémia
Pro Maroš..Je pravda,že síra se může částečně absorbovat přes kůži. Ale jak to vlastně s tím léčením chrupavek je ? Ten problém jsem konzultoval už kdysi před 30 léty s lékařem z ostravské fakultní nemocnice,Mudr Jarabákem,který operoval klouby 20 let. On mi tenkrát radil : ,,Vykašli se na ty prášky,celé je to podvod,místo nich raději denně sněz několik gumových medvídků a vyjde tě to mnohem levněji a konzumuj zulc (huspeninu a i ty kůže jez ) Problém je ten,že chrupavky nemají přímé cévní zásobení krví a tak tu nemůže aktivně probíhat příjem živin a látková výměna. A chrupavka tak bere živiny pouze ze ,,Tkáňového moku “ a než se tam ty potřebné živiny dostanou,tak to trvá dlouho,delší čas. Jen málo lidí si uvědomuje,že síra tvoří rovněž významnou složku organismu ( proto,když se tělo rozkládá venku,začne v teple rychle smrdět,to jsou právě ty uvolňované sirné sloučeniny.A ano,chrupavka potřebuje Síru..ale jak ?.. Síra je třeba ve větším množství obsažena i v cibuli a česneku..Ze žaludku se dostane do krve,kde se spojí s cukry a nejlépe taky s jaterním cukrem ,,Glykogenem“ .Glykogen si pečeň tvoří neustále do zásoby.Tento glykogen se propojuje se sírou a vzniká tak v těle látka,která slouží pro výživu chrupavek ! Jenže,než se dostane sloučenina glykogenu se sírou z krve až do tkáňového moku a chrupavky kloubu,trvá to delší čas, čas tu hraje roli..A zejména, co to zpomalí,zpomaluje to STRES. Při každém stresu se automaticky spomaluje látková výměna,..vše se protahuje a v těle zůstává více nevyloučených škodlivin. A všimli jste si,jak za poslední roky,po r.1989 přibylo lidí,co mají zlikvidované klouby,mají umělé,kovové dodávané z USA ( a ty nekovové od předních lékařů z Olomouce se nesměly dál vyvíjet ! ) Kdysi si lidé zkoušeli dávat práškovou síru i do ponožek a chodili s tím celý den,prý,ale nevím jak dalece jim to pomohlo. Ono třeba může být vynikající ten česnek spolu s medem a játra bude mít k dispozice ihned obě složky k dispozici pro výživu chrupavek,pak si vařit i ty kůže,nebo jíst i zulc i gumové medvídky,ale je velmi nutný pohyb.Pobyb,chůze,plavání ve vodě a žádný stres,ale pohodu,pohodu doma a v přírodě,protože příroda nejen léčí,ale i uzdravuje. ( pohybem v přírodě rozhybáváme lymfu,lymfatický systém a tkáňový mok se ozdravuje-mezibuněčná tekutina- – mezibuněčný matrix– se očisťuje,čistí a začne normálně pracovat jak má ,za předpokladu,že pijeme zdravou,čistou vodu…) Klouby si více taky ničí alkoholici,protože poničená játra pak nepracuje dostatečně jak má,netvoří tolik glykogenu a vše se velmi zpomaluje..
prosím o vysvetlenie:
v článku je: odborníci pridávajú ocot, aby zabezpečili, že kyslosť klesne pod pH 4,6, čo je prahová hodnota, pod ktorou je tvorba botulotoxinu veľmi nepravdepodobná
odkiaľ by sa botulotoxin v mede alebo v cesnaku vzal?
Malé množství spor botulotoxinu ve formě spor bakterie se do medu dostane prostřednictvím včel z kontaminované vody,půdy,atd.Kojenci ještě nemají trávicí trakt přizpůsobaný na bakterie botulotoxinu.Třeba pH žaludku,proto by se třeba neměl namáčet dudlík do medu.
V česneku ty bakterie nejsou,jen mohou být na povrchu šlupek.
Tomuto článku nerozumím.Pokud vložím stroužky česneku pouze do samotného medu,fermentace ( kvasný proces ) v takto koncentrovaném cukerném prostředí přece nemůže probíhat,spíše se jen zakonzervuje.Mikroorganismy kvasinek nemohou žít a zpracovávat cukry v takovéto koncentraci v žádném případě a navíc síra obsažená v česneku kvasinky rovněž eliminuje.
Pomocí medu s octem přece ideálně česnek spíše zakonzervujeme.Ale v každém případě máme velmi zdravou potravinu pro žaludek ( za ocet vás žaludek pochválí),taky pro játru i výživu chrupavek, i pro samotnou krev i lymfu.Česnek s medem a troškou octa je prostě IN. kAle všechny ty složky nemusíme konzumovat v jednom jídle.Octem dochutíme guláš,nebo polévku, med do čaje,nebo jen tak,místo bombonu, česnek do všech možných jídel,ke špeku s chlebem a kávou,do polévek gůlášů,salátů..
Med může sám zkvasit,ale na fermentované nápoje se dává spíš cukr, protože některé látky v medu mohou působit inhibičně na bakterie působících ve fermentačních procesech.
„Dojčatá mladšie ako jeden rok by nikdy nemali konzumovať med v žiadnej forme.“
Nesúhlasím. To je „moderná teória“, ktorá nám priniesla tak akurát plno alergií. Deti ktoré rodičia chránili pred medom ako čerta pred krížom, sú dnes na med alergické. Za „komunistov“ sme med jedli a kojencom sa máčal cumeľ do medu. Boli nejaké alergie na med? Je síce pravda že nebolo toľko pesticídov ako dnes, ale striekalo sa tiež, napr. DDT. Detský imunitný systém sa vyvíja hlavne do 6 mesiacov. Keď sa nikdy nestretne s medom, tak nebude ani vedieť bojovať proti alergénom a baktériam v ňom.
Drblo mi to do nesprávneho vlákna, tak pardon :).
Ono treba vela veci prasit alebo povodne vratit spat.
https://www.ac24.cz/zpravy-ze-sveta/co-se-stalo-s-psenici-ze-po-ni-vsichni-tloustneme/
Pšenice na chemicky degradovaných půdách má mizernou hodnotu,zejména v ní chybí železo,anebo je ho velmi,velmi málo a tak velmi ochuzujeme krev. Každá jednotlivá červená krvinka je postavena na atomu železa.A když železo chybí ? Z nouze a zachování života dočasně si tělo vybere jiný prvek pro krvinku-místo železa magnézium,v tom nejhorším případě i jiný prvek.Tento proces,pokud trvá déle ale spouští rakovinu ( tohle mnozí vědci i lékaři vědí,ale nesmí se o tom psát ) No,neska jsem se tu hodně vykecal,asi proto,že u nás volby zase nedopadly dobře,je to všechno na …mějte se hezky.
Ak použiť ocot do medu, tak jedine jablkový. Teraz je tej správny čas na jeho výrobu.